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我很芒精准把控经营细节 让门店人气持续火爆

2021-06-23 16:54:31
  奶茶在不知不觉中成为了年轻人生活中的“快乐肥宅水”——在上班时,一杯奶茶可以解压;在逛街时,一杯奶茶可以解渴;在周末时,手捧一杯奶茶追剧……对于当下的年轻人来说,何时何地都会有喝奶茶的理由。然而市场是瞬息万变的,随着茶饮市场各大品牌横生,想要自身的品牌能在市场中稳占脚跟,就要不断地调整经营策略,才不会被市场所淘汰。而我很芒作为茶饮界新晋的“网红”,在这一方面可谓是有着独到的见解。
 
  1|收银速度要快
 
  我很芒门店的店员都是经过统一培训后才能上岗,并且在培训的过程中,收银速度是我很芒培训的项目之一。在点单的过程中,如果因为店员的不熟练让顾客久久不能付款,则会让顾客产生不愉快的消费体验。因此,我很芒门店拥有独立的收银员,一来是可以完成快速点单;二来则是避免都在制作区而忽略了点单区的客人。
 
 
  2|顾客视线范围内无杂物
 
  我很芒建议,临时的柜员机、空箱子、空瓶子、原材料余料等物品不要放在顾客的视线之内,会给顾客产生这家奶茶店邋遢不整齐的坏印象。其次,我很芒的店员还会及时对店面进行打扫,时刻关注茶饮区的情况,及时将饮用完毕的茶饮杯清理干净,并整理桌面,让店面看起来干净整洁。
 
  3|站在顾客的角度思考
 
  在我很芒的门店设计中,不同位置的门店也会有着不同的设计格局——在商场入口中的我很芒,一般将点单区设立在门店入口处,让消费者在路过的时候就能清楚地看到制作奶茶的操作过程;而对于商圈内或是商场内的门店,点单区则会设立在门店内,让消费者休坐在茶饮区也能看到操作台的情况。
 
 
  开一家奶茶店简单,却十分考验经营者的耐心以及对于细节的把控。在经营的过程中,我很芒会注意到各个细节的管理把控,尽力维持好到店顾客的良好茶饮体验,才使得其门店能在众多的奶茶店中脱颖而出。

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